Elogio de la cocina mexicana : Patrimonio cultural de la humanidad / Margarita de Orellana
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Artes de MéxicoDetalles de publicación: México : Artes de México, 2013Descripción: 172 p. ; 29 x 29 cmISBN: 9786074611182Tema(s): Cocina mexicanaClasificación CDD: 641.59Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | CHALCO | Colección General | 641.59 E486e 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CHL005790 | |
Libros | CHALCO | Colección General | 641.59 E486e 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | CHL005791 | |
Libros | CHALCO | Colección General | 641.59 E486e 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | CHL005792 | |
Libros | CHALCO | Colección General | 641.59 E486e 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | CHL005793 |
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641.59 D152r Recetario de la costa de Oaxaca / | 641.59 E486e 2013 Elogio de la cocina mexicana : | 641.59 E486e 2013 Elogio de la cocina mexicana : | 641.59 E486e 2013 Elogio de la cocina mexicana : | 641.59 E486e 2013 Elogio de la cocina mexicana : | 641.59 E746r Recetario del semidesierto de Querétaro / | 641.59 E746r Recetario de la Sierra Gorda de Querétaro : |
Incluye índice
1. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad -- 2. Cocina y ciencias -- 3. Orígenes de nuestra cocina -- 4. Saberes gastronómicos heredados -- 5.
Este libro combina en gran formato textos de 18 especialistas, con fotos y reproducciones de códices prehispánicos y cuadros de artistas mexicanos que tienen que ver con la gastronomía. Ingredientes como el maíz, el aguacate o el cacao, e instrumentos como el metate , las bateas, molcajetes, comales, atarakuas (arpones de cuatro agujas con mango de carrizo), cestos hechos con chuspata (fibra vegetal lacustre) aparecen representados demostrando la riqueza y variedad de los mexicanos, este volumen es el que cualquier amante del arte y el tema de las cocinas tendrá con gusto en su biblioteca
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