Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Trillas, 2018Edición: 6a. edDescripción: 277p. : Recuadros, fotos, tablas, 24 x 18 cmISBN: 9789682473937Tema(s): Gastronomía - AdministraciónClasificación CDD: 647 Clasificación LoC:TX925 | M846a 2006
Contenidos:
Resumen: principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar.
Cap: 1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas-- Cap: 2.Mobiliario y equipo de comedor y bar--Cap: 3. Organización del comedor y el bar-- Cap: 4. Planeación del menú y de la carta de licores-- Cap.: 5. Controles en restaurante y bar.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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ALAMAR | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | Reimpresión 2018 | LMR006367 | |
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COATZACOALCOS | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 2012 | CTC008323 | |
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Libros
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COATZACOALCOS | Colección General | 647.95 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 2018 | CTC008867 | |
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Libros
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COATZACOALCOS | Colección General | 647.95 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 2018 | CTC009483 | |
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Libros
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COATZACOALCOS | Colección General | 647.95 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | 2018 | CTC009488 | |
Reserva
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX925 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | Reimpresión 2014. | FRM016034 | |
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Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX925 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Reimpresión 2014. | FRM016035 | |
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Libros
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QUERÉTARO | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | QRT004282 | ||
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Libros
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QUERÉTARO | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | QRT005209 | ||
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Libros
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QUERÉTARO | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | QRT005271 | ||
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Libros
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TABASCO | Colección General | 647 846 a 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | Mercadotecnia | VLL003268 | |
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Libros
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TABASCO | Colección General | 647 846 a 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Mercadotecnia | VLL003269 | |
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Libros
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TABASCO | Colección General | 647 846 a 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Mercadotecnia | VLL003270 | |
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Libros
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TAPACHULA | Colección General | 647 M846a 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | TPC008133 |
introducción ,índice, bibliografía, etcétera
Cap: 1. Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas-- Cap: 2.Mobiliario y equipo de comedor y bar--Cap: 3. Organización del comedor y el bar-- Cap: 4. Planeación del menú y de la carta de licores-- Cap.: 5. Controles en restaurante y bar.
principios generales para planear, operar y hacer funcionar adecuadamente un servicio de comedor y bar.
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