Teoría de costos de alimentos / Carlos Durón García.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2015Descripción: 116 p. ; Gráficas, Ilustraciones : 24 x 18 cmISBN: 9786071723604Tema(s): Alimentos - Industria y comercio | Restaurante, Cafeterías, etc. - AdministraciónClasificación CDD: 642 Clasificación LoC:TP370 | D963t| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reserva
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TP370 D963t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM006053 | |
Libros
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TULANCINGO | Colección General | 642 D963t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | TLN001318 | |
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Libros
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TULANCINGO | Colección General | 642 D963t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | TLN001319 | |
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Reserva
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TUXTLA | Colección General | 642 D963t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | TXT021897 |
Incluye índice, bibliografía.
1. Análisis factorial del banco de México -- 2. Factores de costeo -- 3. Control de costos de alimentos -- 4. Principios básicos de la administración japonesa de inventarios
Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianamente se generen. Todo aquel empresario que se desenvuelva en el giro retaurantero necesita buscar una máxima rentabilidad, ofreciendo platillos al gusto del consumidor y los servicios adecuados al cliente, para garantizar su continuidad e incrementar sus ganancias.
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