Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
01422nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20210622133707.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
171108e2015 mx ad||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9786071723604 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número clasificador |
TP370 |
| Clave de autor-Numero de item |
D963t |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
642 |
| Clave de autor-Numero de item |
D963t |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Durón García, Carlos |
| 245 ## - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
Teoría de costos de alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carlos Durón García. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
116 p. ; |
| Otros detalles físicos |
Gráficas, Ilustraciones : |
| Dimensiones |
24 x 18 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota General |
Incluye índice, bibliografía. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Análisis factorial del banco de México -- 2. Factores de costeo -- 3. Control de costos de alimentos -- 4. Principios básicos de la administración japonesa de inventarios |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
Por otra parte, la competencia obliga a todo restaurantero a mantener precios que permitan el pago de salarios justos, cubrir el costo de producción y en general los gastos de operación que cotidianamente se generen. Todo aquel empresario que se desenvuelva en el giro retaurantero necesita buscar una máxima rentabilidad, ofreciendo platillos al gusto del consumidor y los servicios adecuados al cliente, para garantizar su continuidad e incrementar sus ganancias. |
| 590 ## - Escuelas/Carreras |
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| Escuelas/Carreras |
Lic. En Gastronomía |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
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| 9 (RLIN) |
25625 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - Industria y comercio |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
39713 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Restaurante, Cafeterías, etc. - Administración |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
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| Tipo de Item KOHA |
Libros |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
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| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
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| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
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INV2024 |