El restaurante como empresa / Carlos Durón García
Idioma: Español Series Trillas turismoDetalles de publicación: México : Trillas, 2008Descripción: 240 p. : Ilustraciones ; 24 x 18 cmISBN: 9789682471230Tema(s): Restaurantes - AdministraciónClasificación CDD: 658.15 Clasificación LoC:TX911.3 | D963r 2008
Contenidos:
Resumen: En esta obra, Carlos Durón García ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restauraría, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competitiva que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante.
1. La restaurantería -- 2. La información financiera -- 3. Las zonas neurálgicas -- 4. El restaurantero
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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AGUASCALIENTES | Colección General | 658.15 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | GSC005103 | ||
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AGUASCALIENTES | Colección General | 658.15 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | GSC005104 | ||
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AGUASCALIENTES | Colección General | 658.15 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | GSC005105 | ||
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AGUASCALIENTES | Colección General | 658.15 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | GSC005106 | ||
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CHALCO | Colección General | 647.95 D963r 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 4a. Edición, reimpresión 2012 | CHL002247 | |
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CHALCO | Colección General | 647.95 D963r 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 4a. Edición, reimpresión 2012 | CHL002248 | |
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COACALCO | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | Reimpresión 2012 | CCL012131 | |
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COACALCO | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Reimpresión 2012 | CCL012132 | |
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COACALCO | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Reimpresión 2012 | CCL012133 | |
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COACALCO | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | Reimpresión 2012 | CCL012417 | |
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COATZACOALCOS | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CTC006199 | ||
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COMITÁN | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | Reimpresion 2012 | CMT003439 | |
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COMITÁN | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Reimpresion 2012 | CMT003440 | |
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COMITÁN | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Reimpresion 2015 | CMT003441 | |
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COMITÁN | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | Reimpresion 2015 | CMT003442 | |
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM001621 | ||
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX911.3 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Reimpresión 2015. | FRM003228 | |
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PICHUCALCO | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | Reimpresión 2012 | PCH002232 | |
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QUERÉTARO | Colección General | 658.15 D963r 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | QRT002171 | ||
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TAPACHULA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | TPC004584 | ||
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TAPACHULA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | TPC004585 | ||
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TAPACHULA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Reimpresión 2012 | TPC004586 | |
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TAPACHULA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | Reimpresión 2012 | TPC004587 | |
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TEQUIS | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | TQS004661 | ||
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TEQUIS | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | TQS004657 | ||
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TULANCINGO | Colección General | 658.1593 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | Reimpresión 2012 | TLN004247 | |
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TULANCINGO | Colección General | 658.1593 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | Reimpresión 2012 | TLN005855 | |
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TULANCINGO | Colección General | 658.1593 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | Reimpresión 2012 | TLN005857 | |
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TULANCINGO | Colección General | 658.1593 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | Reimpresión 2012 | TLN005862 | |
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TUXTLA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | TXT017587 | ||
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TUXTLA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | 2015 | TXT023422 | |
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TUXTLA | Colección General | 658.15937 D963r 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 5 | Disponible | 2015 | TXT010879 |
Incluye índice
1. La restaurantería -- 2. La información financiera -- 3. Las zonas neurálgicas -- 4. El restaurantero
En esta obra, Carlos Durón García ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restauraría, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competitiva que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante.
C02
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