El restaurante como empresa /
Durón García, Carlos
El restaurante como empresa / Carlos Durón García - México : Trillas, 2008. - 240 p. : Ilustraciones ; 24 x 18 cm. - Trillas turismo ; .
Incluye índice
1. La restaurantería -- 2. La información financiera -- 3. Las zonas neurálgicas -- 4. El restaurantero
En esta obra, Carlos Durón García ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restauraría, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competitiva que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante.
9789682471230
Restaurantes - Administración
TX911.3 / D963r 2008
658.15 / D963r 2008
El restaurante como empresa / Carlos Durón García - México : Trillas, 2008. - 240 p. : Ilustraciones ; 24 x 18 cm. - Trillas turismo ; .
Incluye índice
1. La restaurantería -- 2. La información financiera -- 3. Las zonas neurálgicas -- 4. El restaurantero
En esta obra, Carlos Durón García ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restauraría, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competitiva que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante.
9789682471230
Restaurantes - Administración
TX911.3 / D963r 2008
658.15 / D963r 2008