Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento / Noelia López Benito
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Síntesis, 2004Descripción: 234 p. ; 23 x 16 cmISBN: 8497562089Tema(s): Administración hotelera | Gastronomía | Restaurantes, cafeterías - GestiónClasificación CDD: 641.572
Contenidos:
1. La empresa de restauración -- 2. La industria de panadería y pastelería artesanal -- 3. Ofertas gastronómicas -- 4. Nutrición y dietética -- 5. Economato y bodega -- 6. Técnicas de evaluación de precios -- 7. Caso práctico: diseño de ofertas gastronómicas para un comedor escolar
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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TULANCINGO | Colección General | 641.572 L925o (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | TLN000244 | |
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Libros
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TULANCINGO | Colección General | 641.572 L925o (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | TLN000360 |
Índice, bibliografía
1. La empresa de restauración -- 2. La industria de panadería y pastelería artesanal -- 3. Ofertas gastronómicas -- 4. Nutrición y dietética -- 5. Economato y bodega -- 6. Técnicas de evaluación de precios -- 7. Caso práctico: diseño de ofertas gastronómicas para un comedor escolar
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