Recetario afromestiza de Veracruz / Raquel Torres Cerdan
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 13Detalles de publicación: México : CONACULTA, 2003Descripción: 83 P. ; 21 X 13 cmISBN: 970184226xTema(s): Gastronomía - Veracruz - MéxicoClasificación CDD: 641.59
Contenidos:
Resumen: Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
1. Entradas o viandas -- 2. Sopas -- 3.Platos variados -- 4. Dulces -- Bebidas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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CHALCO | Colección General | 641.59 T693a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CHL002263 |
Incluye glosario
1. Entradas o viandas -- 2. Sopas -- 3.Platos variados -- 4. Dulces -- Bebidas
Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
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