Recetario afromestiza de Veracruz /
Torres Cerdan, Raquel
Recetario afromestiza de Veracruz / Raquel Torres Cerdan - México : CONACULTA, 2003. - 83 P. ; 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 13 .
Incluye glosario
1. Entradas o viandas -- 2. Sopas -- 3.Platos variados -- 4. Dulces -- Bebidas
Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
970184226x
Gastronomía - Veracruz - México
641.59 / T693r
Recetario afromestiza de Veracruz / Raquel Torres Cerdan - México : CONACULTA, 2003. - 83 P. ; 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 13 .
Incluye glosario
1. Entradas o viandas -- 2. Sopas -- 3.Platos variados -- 4. Dulces -- Bebidas
Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
970184226x
Gastronomía - Veracruz - México
641.59 / T693r