Auditoría del sistema APPCC : cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / Luis Couto Lorenzo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 2008Descripción: 200 p. ; 12 x 15 cmISBN: 9788479788650Tema(s): Auditoría | Análisis de sistemas | Alimentos - AlmacenamientoClasificación CDD: 657.45
Contenidos:
Resumen: El sistema APPCC(análisis de peligros y punto de control crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios.
1. Auditoría: concepto, tipos y personal -- 2. El sistema APPCC -- 3. Los prerrequisitos del sistema APPCC -- 4. APPC como sistema de gestión -- 5. El proceso de la auditoría.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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COMITÁN | Colección General | 363.19262 C871a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | CMT001020 | |
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Reserva
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PICHUCALCO | Colección General | 657.45 C871a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | PCH002406 |
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| 362.2917 N718n Niños, adolescentes y adicciones : | 362.82923 S669v Violencia intrafamiliar : | 362.88 R177v La victimología : | 363.19262 C871a Auditoría del sistema APPCC : | 363.25 M791c Criminalística 1 / | 363.25 M791c Criminalística 1 / | 363.25 M791c 2011 Criminalística 1 / |
Contiene agradecimientos, índice, introducción, bibliografía.
1. Auditoría: concepto, tipos y personal -- 2. El sistema APPCC -- 3. Los prerrequisitos del sistema APPCC -- 4. APPC como sistema de gestión -- 5. El proceso de la auditoría.
El sistema APPCC(análisis de peligros y punto de control crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios.
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