Fundamentos del arte culinario : los chefs de Le Cordon Bleu / Le Cordon Bleu
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Estados Unidos : Cengage learning, 2011Descripción: 530 p. : Ilustraciones ; 29 x 23 cmISBN: 1111539413; 9781111539412Tema(s): Alimentos y bebidasClasificación CDD: 641.594 Clasificación LoC:TX719 | F981f
Contenidos:
1. Historia y evolución de la gastronomía francesa -- 2. Vida y carrera en la cocina -- 3. Técnicas y preparaciones básicas -- 4. Métodos de cocina clásicos -- 5. Fichas técnicas de preparaciones francesas clásicas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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COACALCO | Colección General | TX719 F981f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CCL013224 | |
Reserva
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX719 F981f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM014938 | |
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Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX719 F981f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FRM014939 | |
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Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX719 F981f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | FRM014940 | |
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Libros
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TULANCINGO | Colección General | 641.594 C796f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | TLN006424 |
Incluye índice
1. Historia y evolución de la gastronomía francesa -- 2. Vida y carrera en la cocina -- 3. Técnicas y preparaciones básicas -- 4. Métodos de cocina clásicos -- 5. Fichas técnicas de preparaciones francesas clásicas
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