Manual de prácticas de toxicología de los alimentos / Margarita Cid Hernández
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2014Descripción: 38 p. : 27 x 21 cm. IlustracionesISBN: 9781456220136Tema(s): Alimentos -- Tóxicos -- Intoxicación -- Manual | Intoxicación por alimentos -- ManualesClasificación CDD: 615.954 Clasificación LoC:RA1258 | C568m | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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ALAMAR | Colección General | 615.954 C568m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | LMR006946 | |
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COACALCO | Colección General | RA1258 C568m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CCL014674 | |
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COACALCO | Colección General | RA1258 C568m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | CCL014675 | |
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SAUCITO | Colección Reserva | 615.954 C568m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | SCT011403 | |
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SAUCITO | Colección General | 615.954 C568m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Actualmente en uso local | 01/07/2024 | SCT013431 |
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Incluye índice
1. Introducción al laboratorio de toxicología de los alimentos -- 2. Toxinas bacterianas en un alimento -- 3. Aislamiento de Staphylococcus aureus -- 4. Toxinas bacterianas en un alimento -- 5. A) Tinción de bacterias -- 6. B) Pruebas de la coagulasa -- 7. Toxinas bacterianas en un alimento -- 8. Prueba de la termonucleasa -- 9. Glucósidos cianógenos -- 10. Cuantificación del efecto antioxidante de alguna sustancia bioactivas -- 11. Adulteración en alimentos -- 12. Adulteración de alimentos. Presencia de almidón y harinas -- 13. Adulteración de alimentos presencia de azúcar -- 14. Adulteración de alimentos. Identificación de hipocloritos, cloraminas, dióxido de cloro -- 15. Adulteración de alimentos. Identificación de neutralización en la leche -- 16. Adulteración de alimentos. Presencia de peróxido de hidrógeno en la leche -- 17. Adulteración de alimentos. Prueba de peroxidasa
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