Introducción a la historia de la gastronomía / Paulina Monroy de Sada, Graciela M. de Flores

Por: Monroy de Sada, PaulinaColaborador(es): Martínez de Flores, GracielaIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2013Edición: 4a. edDescripción: 181 p. ; 28 x 21 cmISBN: 9789681869199Tema(s): Gastronomía - HistoriaClasificación CDD: 642.5 Clasificación LoC:TX631 | M753i 2011
Contenidos:
1. Edad antigua -- 2. Edad media -- 3. Edad moderna -- 4. Edad contemporánea -- 5. Cocina clásica y cocina regional francesa -- 6. La nouvelle cuisine -- 7. La cocina de nuestros días -- 8. El menú a través del tiempo
Resumen: Con lenguaje sencillo y ameno, las autoras introducirán al lector en el interesante arte que es la gastronomia además de ofrecerle una relación de platillos de la cocina clásica o alta cocina así como de quesos y comidas de distintas regiones de Francia
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Incluye índice

1. Edad antigua -- 2. Edad media -- 3. Edad moderna -- 4. Edad contemporánea -- 5. Cocina clásica y cocina regional francesa -- 6. La nouvelle cuisine -- 7. La cocina de nuestros días -- 8. El menú a través del tiempo

Con lenguaje sencillo y ameno, las autoras introducirán al lector en el interesante arte que es la gastronomia además de ofrecerle una relación de platillos de la cocina clásica o alta cocina así como de quesos y comidas de distintas regiones de Francia

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