Charcuterie : the craft of salting and curing / Charcuterie : the craft of salting and curing / Michael, Ruhlman
Idioma: Inglés Detalles de publicación: USA : W.W. Norton, 2005Descripción: 320 p. ; 10 x 26 cmISBN: 9780393058298.Tema(s): GastronomíaClasificación CDD: 427
Contenidos:
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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ALAMAR | Colección General | 427 R933c 2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | Consulta en sala | LMR003220 | |
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Libros
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ALAMAR | Colección General | 427 R933c 2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | LMR003234 |
1. Introduction -- 2. Recipes for salt and cure food -- 3. Recipes for smoked - food -- 4. sausages --5. Recipes for dry and cure food
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