Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay, Martín J. Loessner y David A. Golden
Idioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, 2005Descripción: 767 p. ; 26 x 21 cmISBN: 9788420011257Tema(s): Alimentos - MicrobiologíaClasificación CDD: 576.163
Contenidos:
1. Antecedentes históricos -- 2. Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- 3. Microorganismos de los alimentos -- 4. Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -- 5. Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -- 6. Indicadores de calidad y seguridad alime ntaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- 7. Enfermedades alimentarias.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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HUASTECA | Colección General | 576.163 J33m 2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | HST001541 |
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| 576 R145t 2021 Técnicas básicas de microbiología y su fundamento / Rosa María Ramírez Gama y coautores. | 576 R145t 2021 Técnicas básicas de microbiología y su fundamento / Rosa María Ramírez Gama y coautores. | 576 R145t 2021 Técnicas básicas de microbiología y su fundamento / Rosa María Ramírez Gama y coautores. | 576.163 J33m 2005 Microbiología moderna de los alimentos / | 577.07 Y924e Ecología y medio ambiente/ | 577.27 C6921c Ciencia, tecnología sociedad y valores I : | 577.5 C712e Ecología / |
Incluye índice de contenido
1. Antecedentes históricos -- 2. Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- 3. Microorganismos de los alimentos -- 4. Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -- 5. Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -- 6. Indicadores de calidad y seguridad alime ntaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos -- 7. Enfermedades alimentarias.
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