Química de los alimentos / (Registro nro. 45913)
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000 -LÍDER | |
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Campo fijo de descripción fija | 016010000a22002770004500 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
Campo de control | MX-MxAU |
005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN | |
control field | 20231212151456.0 |
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
Campo fijo de descripción fija -- Información general | 000000e2013 mx ad spa 0000000000spa00 |
020 ## - ISBN | |
Isbn | 9786073215084 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
Agencia de catalogación original | MX-MxAU |
Agencia que realiza la transcripción | MX-MxAU |
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
Número clasificador | TX545 |
Clave de autor-Numero de item | B138q 2013 |
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 664.028 |
Clave de autor-Numero de item | B138q 2013 |
100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
Nombre personal | Badui Dergal, Salvador |
245 10 - TÍTULO | |
Título del Material | Química de los alimentos / |
Mención de responsabilidad, etc. | Salvador Badui Dergal, Ruth Pedroza Islas |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
Lugar de publicación, distribución, etc. | México : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. | Pearson, |
Fecha de publicación, distribución, etc. | 2013. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 723 p. : |
Otros detalles físicos | Ilustraciones, Gráficas ; |
Dimensiones | 19 x 24 cm. |
500 ## - NOTA GENERAL | |
Nota General | Incluye índice |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido con formato preestablecido | 1. Agua -- 2. Hidratos de carbono -- 3. Proteínas -- 4. Lípidos -- 5. Enzimas -- 6. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- 7. Pigmentos -- 8. Olor y sabor de los alimentos -- 9. Aditivos -- 10. Estado de dispersión. |
520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
Nota de sumario, etc. | La ciencia de los alimentos es una área multidisciplinaria, integrada por la química, la biología, la microbiología y la ingeniería. En los últimos años el área ha cobrado gran relevancia.<br/>Esta nueva edición mantiene la estructura de la anterior, pero, debido a que desde entonces se ha generado mucha información científica y tecnológica sobre la química de los alimentos, hemos revisado y actualizado minuciosamente el contenido de cada uno de los componentes de los alimentos, así como el de los aditivos, el estado de dispersión y los tóxicos. |
590 ## - Escuelas/Carreras | |
Escuelas/Carreras | Lic. En Gastronomía |
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos |
9 (RLIN) | 25610 |
Subdivisión general | Análisis |
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Alimentos |
9 (RLIN) | 25610 |
Subdivisión general | Composición |
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
9 (RLIN) | 39199 |
Nombre personal | Pedroza Islas, Ruth |
Responsabilidad | Revisión |
942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
Tipo de Item KOHA | Libros |
Estado de Retirado | Estado de Perdido | Forma de Clasificación | Estado de Dañado | No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Forma de Adquisición | Signatura Topográfica | Código de Barras | Última vez visto | Ejemplar/Existencia | Fecha de Remplazo | Tipo de Material | Costo-Precio | Total de Préstamos | Última vez Préstado | Nota Pública | Total de Renovaciones |
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Colección General | CHALCO | CHALCO | 02/08/2017 | Compra | 664.02 B138q 2013 | CHL002514 | 23/05/2024 | Ej. 1 | 02/08/2017 | Libros | 500.00 | |||||||||
Colección General | CHALCO | CHALCO | 02/08/2017 | Compra | 664.02 B138q 2013 | CHL002513 | 23/05/2024 | Ej. 2 | 02/08/2017 | Libros | 500.00 | 3 | 11/02/2020 | |||||||
Colección General | CHALCO | CHALCO | 02/08/2017 | Compra | 664.02 B138q 2013 | CHL002515 | 23/05/2024 | Ej. 3 | 02/08/2017 | Libros | 500.00 | 3 | 09/09/2019 | 1 | ||||||
Colección General | COACALCO | COACALCO | 09/01/2016 | Compra | TX545 B138q 2013 | CCL014188 | 31/10/2022 | Ej. 1 | 09/01/2016 | Libros | 0.00 | |||||||||
Colección General | COACALCO | COACALCO | 27/06/2019 | Compra | TX545 B138q 2013 | CCL008129 | 31/10/2022 | Ej. 2 | 27/06/2019 | Libros | ||||||||||
Colección General | COACALCO | COACALCO | 27/06/2019 | Compra | TX545 B138q 2013 | CCL008131 | 31/10/2022 | Ej. 3 | 27/06/2019 | Libros | ||||||||||
Colección General | COATZACOALCOS | COATZACOALCOS | 29/06/2017 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | CTC004630 | 13/10/2023 | Ej. 1 | 29/06/2017 | Libros | 1 | 09/10/2023 | ||||||||
Colección General | COATZACOALCOS | COATZACOALCOS | 06/09/2017 | Compra | 664.028 B138q 2013 | CTC006195 | 02/11/2022 | Ej. 2 | 06/09/2017 | Libros | ||||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 27/05/2015 | Compra | TX545 B138q 2013 | FRM007913 | 08/01/2016 | Ej. 1 | 08/01/2016 | Reserva | ||||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 06/05/2015 | Donación | TX545 B138q 2013 | FRM015556 | 16/05/2022 | Ej. 2 | 09/07/2018 | Libros | 1 | 10/05/2022 | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 15/08/2019 | Compra | TX545 B138q 2013 | FRM002689 | 08/10/2019 | Ej. 3 | 15/08/2019 | Libros | 3 | 03/10/2019 | ||||||||
Colección General | FÓRUM UNIVERSIDAD | FÓRUM UNIVERSIDAD | 15/10/2019 | Compra | TX545 B138q 2013 | FRM002692 | 15/10/2019 | Ej. 4 | 15/10/2019 | Libros | ||||||||||
No para préstamo | Colección General | MEXICALI | MEXICALI | 05/04/2017 | Compra | 664.028 B138q 2013 | CHT003222 | 05/04/2017 | Ej. 1 | 05/04/2017 | Libros | |||||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 04/11/2016 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT011412 | 25/10/2022 | Ej. 1 | 04/11/2016 | Libros | ||||||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 17/07/2017 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT012316 | 25/10/2022 | Ej. 2 | 17/07/2017 | Libros | UNEA. | |||||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 17/07/2017 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT012317 | 25/10/2022 | Ej. 3 | 17/07/2017 | Libros | 1 | 03/08/2022 | UNEA. | |||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 17/07/2017 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT012318 | 25/10/2022 | Ej. 4 | 17/07/2017 | Libros | UNEA. | |||||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 17/07/2017 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT012319 | 25/10/2022 | Ej. 5 | 17/07/2017 | Libros | UNEA. | |||||||||
Colección General | SAUCITO | SAUCITO | 18/07/2017 | Donación | 664.0286 B138q 2013 | SCT012320 | 25/10/2022 | Ej. 6 | 18/07/2017 | Libros | UNEA. | |||||||||
Colección General | TAPACHULA | TAPACHULA | 28/03/2018 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TPC008088 | 28/03/2018 | Ej. 1. | 28/03/2018 | Libros | ||||||||||
Colección General | TAPACHULA | TAPACHULA | 08/04/2018 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TPC008416 | 08/04/2018 | Ej.2 | 08/04/2018 | Libros | ||||||||||
No para préstamo | Colección General | TULANCINGO | TULANCINGO | 20/02/2019 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TLN003170 | 27/07/2024 | Ej. 1 | 20/02/2019 | Libros | |||||||||
Colección General | TULANCINGO | TULANCINGO | 20/02/2019 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TLN003171 | 27/07/2024 | Ej. 2 | 20/02/2019 | Libros | ||||||||||
Colección General | TULANCINGO | TULANCINGO | 20/02/2019 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TLN003172 | 27/07/2024 | Ej. 3 | 20/02/2019 | Libros | ||||||||||
Colección General | TUXTLA | TUXTLA | 30/08/2017 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TXT022471 | 21/08/2024 | Ej. 1 | 30/08/2017 | Reserva | ||||||||||
Colección General | TUXTLA | TUXTLA | 30/08/2017 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TXT022472 | 21/08/2024 | Ej. 2 | 30/08/2017 | Libros | ||||||||||
Colección General | TUXTLA | TUXTLA | 30/08/2017 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TXT022473 | 21/08/2024 | Ej. 3 | 30/08/2017 | Libros | 1 | 15/01/2024 | ||||||||
Colección General | TUXTLA | TUXTLA | 28/10/2019 | Compra | 664.0286 B138q 2013 | TXT009846 | 21/08/2024 | Ej. 4 | 28/10/2019 | Libros | 3 | 12/05/2023 |