Química de los alimentos / (Registro nro. 45913)

Detalles MARC
000 -LÍDER
Campo fijo de descripción fija 016010000a22002770004500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Campo de control MX-MxAU
005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN
control field 20231212151456.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL
Campo fijo de descripción fija -- Información general 000000e2013 mx ad spa 0000000000spa00
020 ## - ISBN
Isbn 9786073215084
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Agencia de catalogación original MX-MxAU
Agencia que realiza la transcripción MX-MxAU
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado spa
050 #4 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO
Número clasificador TX545
Clave de autor-Numero de item B138q 2013
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.028
Clave de autor-Numero de item B138q 2013
100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Badui Dergal, Salvador
245 10 - TÍTULO
Título del Material Química de los alimentos /
Mención de responsabilidad, etc. Salvador Badui Dergal, Ruth Pedroza Islas
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. México :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Pearson,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2013.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 723 p. :
Otros detalles físicos Ilustraciones, Gráficas ;
Dimensiones 19 x 24 cm.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota General Incluye índice
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido con formato preestablecido 1. Agua -- 2. Hidratos de carbono -- 3. Proteínas -- 4. Lípidos -- 5. Enzimas -- 6. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos -- 7. Pigmentos -- 8. Olor y sabor de los alimentos -- 9. Aditivos -- 10. Estado de dispersión.
520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC.
Nota de sumario, etc. La ciencia de los alimentos es una área multidisciplinaria, integrada por la química, la biología, la microbiología y la ingeniería. En los últimos años el área ha cobrado gran relevancia.<br/>Esta nueva edición mantiene la estructura de la anterior, pero, debido a que desde entonces se ha generado mucha información científica y tecnológica sobre la química de los alimentos, hemos revisado y actualizado minuciosamente el contenido de cada uno de los componentes de los alimentos, así como el de los aditivos, el estado de dispersión y los tóxicos.
590 ## - Escuelas/Carreras
Escuelas/Carreras Lic. En Gastronomía
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos
9 (RLIN) 25610
Subdivisión general Análisis
650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO
Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos
9 (RLIN) 25610
Subdivisión general Composición
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL
9 (RLIN) 39199
Nombre personal Pedroza Islas, Ruth
Responsabilidad Revisión
942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA)
Tipo de Item KOHA Libros
Existencias
Estado de Retirado Estado de Perdido Forma de Clasificación Estado de Dañado No para Préstamo Colección Biblioteca de Origen Biblioteca Permanente Fecha de Adquisición Forma de Adquisición Signatura Topográfica Código de Barras Última vez visto Ejemplar/Existencia Fecha de Remplazo Tipo de Material Costo-Precio Total de Préstamos Última vez Préstado Nota Pública Total de Renovaciones
          Colección General CHALCO CHALCO 02/08/2017 Compra 664.02 B138q 2013 CHL002514 23/05/2024 Ej. 1 02/08/2017 Libros 500.00        
          Colección General CHALCO CHALCO 02/08/2017 Compra 664.02 B138q 2013 CHL002513 23/05/2024 Ej. 2 02/08/2017 Libros 500.00 3 11/02/2020    
          Colección General CHALCO CHALCO 02/08/2017 Compra 664.02 B138q 2013 CHL002515 23/05/2024 Ej. 3 02/08/2017 Libros 500.00 3 09/09/2019   1
          Colección General COACALCO COACALCO 09/01/2016 Compra TX545 B138q 2013 CCL014188 31/10/2022 Ej. 1 09/01/2016 Libros 0.00        
          Colección General COACALCO COACALCO 27/06/2019 Compra TX545 B138q 2013 CCL008129 31/10/2022 Ej. 2 27/06/2019 Libros          
          Colección General COACALCO COACALCO 27/06/2019 Compra TX545 B138q 2013 CCL008131 31/10/2022 Ej. 3 27/06/2019 Libros          
          Colección General COATZACOALCOS COATZACOALCOS 29/06/2017 Compra 664.0286 B138q 2013 CTC004630 13/10/2023 Ej. 1 29/06/2017 Libros   1 09/10/2023    
          Colección General COATZACOALCOS COATZACOALCOS 06/09/2017 Compra 664.028 B138q 2013 CTC006195 02/11/2022 Ej. 2 06/09/2017 Libros          
          Colección General FÓRUM UNIVERSIDAD FÓRUM UNIVERSIDAD 27/05/2015 Compra TX545 B138q 2013 FRM007913 08/01/2016 Ej. 1 08/01/2016 Reserva          
          Colección General FÓRUM UNIVERSIDAD FÓRUM UNIVERSIDAD 06/05/2015 Donación TX545 B138q 2013 FRM015556 16/05/2022 Ej. 2 09/07/2018 Libros   1 10/05/2022    
          Colección General FÓRUM UNIVERSIDAD FÓRUM UNIVERSIDAD 15/08/2019 Compra TX545 B138q 2013 FRM002689 08/10/2019 Ej. 3 15/08/2019 Libros   3 03/10/2019    
          Colección General FÓRUM UNIVERSIDAD FÓRUM UNIVERSIDAD 15/10/2019 Compra TX545 B138q 2013 FRM002692 15/10/2019 Ej. 4 15/10/2019 Libros          
        No para préstamo Colección General MEXICALI MEXICALI 05/04/2017 Compra 664.028 B138q 2013 CHT003222 05/04/2017 Ej. 1 05/04/2017 Libros          
          Colección General SAUCITO SAUCITO 04/11/2016 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT011412 25/10/2022 Ej. 1 04/11/2016 Libros          
          Colección General SAUCITO SAUCITO 17/07/2017 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT012316 25/10/2022 Ej. 2 17/07/2017 Libros       UNEA.  
          Colección General SAUCITO SAUCITO 17/07/2017 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT012317 25/10/2022 Ej. 3 17/07/2017 Libros   1 03/08/2022 UNEA.  
          Colección General SAUCITO SAUCITO 17/07/2017 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT012318 25/10/2022 Ej. 4 17/07/2017 Libros       UNEA.  
          Colección General SAUCITO SAUCITO 17/07/2017 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT012319 25/10/2022 Ej. 5 17/07/2017 Libros       UNEA.  
          Colección General SAUCITO SAUCITO 18/07/2017 Donación 664.0286 B138q 2013 SCT012320 25/10/2022 Ej. 6 18/07/2017 Libros       UNEA.  
          Colección General TAPACHULA TAPACHULA 28/03/2018 Compra 664.0286 B138q 2013 TPC008088 28/03/2018 Ej. 1. 28/03/2018 Libros          
          Colección General TAPACHULA TAPACHULA 08/04/2018 Compra 664.0286 B138q 2013 TPC008416 08/04/2018 Ej.2 08/04/2018 Libros          
        No para préstamo Colección General TULANCINGO TULANCINGO 20/02/2019 Compra 664.0286 B138q 2013 TLN003170 27/07/2024 Ej. 1 20/02/2019 Libros          
          Colección General TULANCINGO TULANCINGO 20/02/2019 Compra 664.0286 B138q 2013 TLN003171 27/07/2024 Ej. 2 20/02/2019 Libros          
          Colección General TULANCINGO TULANCINGO 20/02/2019 Compra 664.0286 B138q 2013 TLN003172 27/07/2024 Ej. 3 20/02/2019 Libros          
          Colección General TUXTLA TUXTLA 30/08/2017 Compra 664.0286 B138q 2013 TXT022471 21/08/2024 Ej. 1 30/08/2017 Reserva          
          Colección General TUXTLA TUXTLA 30/08/2017 Compra 664.0286 B138q 2013 TXT022472 21/08/2024 Ej. 2 30/08/2017 Libros          
          Colección General TUXTLA TUXTLA 30/08/2017 Compra 664.0286 B138q 2013 TXT022473 21/08/2024 Ej. 3 30/08/2017 Libros   1 15/01/2024    
          Colección General TUXTLA TUXTLA 28/10/2019 Compra 664.0286 B138q 2013 TXT009846 21/08/2024 Ej. 4 28/10/2019 Libros   3 12/05/2023