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Valentin Réne

Alta cocina : ¡en casa! René Valentin - México : Trillas, 2007. - 158 p. ; 27 x 21 cm.

Incluye índice

1. Entradas frías -- 2. Entradas calientes -- 3. Sopas y cremas -- 4. Pescados y mariscos -- 5. Carnes y aves -- 6. Guarnición -- 7. Postres

Recetario que además de ser un valioso y fino documento de arte culinario, es resultado del sincretismo de la cultura gastronómica de Francia, España y México

ISBN: 9789682476089

Subjects--Topical Terms:
Cocina - Técnicas

Dewey Class. No.: 641.5 / V234a