Microbiología de los alimentos /
Guerrero Legarreta, Isabel
Microbiología de los alimentos / Isabel Guerrero Legarreta - México : Limusa, 2020. - 672 p. ; 24 x 19 cm.
Incluye índice, contenido y bibliografía.
1. Croorganismos y alimentos 2. Ecología microbiana en los alimentos 3. Microorganismo en los principales grupos de alimentos 4. Alimentos fermentados 5. Probióticos 6. Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios 7. Control de poblaciones microbianas en alimentos
Este libro representa el esfuerzo conjunto de muchos investigadores expertos en las diferentes áreas de la microbiología de los alimentos, cuyo campo de acción está entre los más diversos temas de estudio de la disciplina de la microbiología.
9786070507243
Alimentos -- análisis
Microbiología de alimentos
Alimentos - Composición - Análisis
664.00 / G934m
Microbiología de los alimentos / Isabel Guerrero Legarreta - México : Limusa, 2020. - 672 p. ; 24 x 19 cm.
Incluye índice, contenido y bibliografía.
1. Croorganismos y alimentos 2. Ecología microbiana en los alimentos 3. Microorganismo en los principales grupos de alimentos 4. Alimentos fermentados 5. Probióticos 6. Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios 7. Control de poblaciones microbianas en alimentos
Este libro representa el esfuerzo conjunto de muchos investigadores expertos en las diferentes áreas de la microbiología de los alimentos, cuyo campo de acción está entre los más diversos temas de estudio de la disciplina de la microbiología.
9786070507243
Alimentos -- análisis
Microbiología de alimentos
Alimentos - Composición - Análisis
664.00 / G934m