Recetario indígena de Baja California /
Piñón Flores, Iraís
Recetario indígena de Baja California / Iraís Piñón Flores - México : CONACULTA, 2004. - 135 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 34 .
Incluye índice, glosario
1. Antecedentes históricos -- 2. Comidas -- 3. Veracruz
Muestra las prácticas alimenticias de los pueblos de tradición yumana en Baja California, que a pesar de las influencias externas han conservado prácticas ancestrales. Ellos consumen cotidianamente piñón, jojoba y distintas variedades de bellota, y en las orillas de los ríos colectan berros, quelites, guajes, hongos y flores de palmilla. También emplean en su dieta gran variedad de roedores, perdices y codornices, conejos, cachoras y venados.
970185117x
Gastronomía - Baja California - México
659.41 / P645r
Recetario indígena de Baja California / Iraís Piñón Flores - México : CONACULTA, 2004. - 135 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 34 .
Incluye índice, glosario
1. Antecedentes históricos -- 2. Comidas -- 3. Veracruz
Muestra las prácticas alimenticias de los pueblos de tradición yumana en Baja California, que a pesar de las influencias externas han conservado prácticas ancestrales. Ellos consumen cotidianamente piñón, jojoba y distintas variedades de bellota, y en las orillas de los ríos colectan berros, quelites, guajes, hongos y flores de palmilla. También emplean en su dieta gran variedad de roedores, perdices y codornices, conejos, cachoras y venados.
970185117x
Gastronomía - Baja California - México
659.41 / P645r