Recetario chinanteco de Oaxaca /
Hernández López, Josefina
Recetario chinanteco de Oaxaca / Josefina Hernández López - México : CONACULTA, 2000. - 123 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 20 .
Incluye índice, Glosario
1. Platillos tradicionales -- 2. Tamales y panes -- 3. Atoles y agus -- 4. Dulces
Entre los chinantecos, los alimentos cotidianos son el frijol, el frijolón, los quelites, el atole y el café. En Semana Santa se consume pescado; en la fiesta patronal, caldo de res con atole y pan; en Todos los Santos hay mole, tamales, caldo de res, caldo de pollo, amarillo de res y de pollo, y en Navidad tamales preparados con carne de res, pollo y frijol. El recetario compila platillos tradicionales, tamales, atoles y dulces
9701844440
Gastronomía - Oaxaca - México
641.59 / H557r
Recetario chinanteco de Oaxaca / Josefina Hernández López - México : CONACULTA, 2000. - 123 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 20 .
Incluye índice, Glosario
1. Platillos tradicionales -- 2. Tamales y panes -- 3. Atoles y agus -- 4. Dulces
Entre los chinantecos, los alimentos cotidianos son el frijol, el frijolón, los quelites, el atole y el café. En Semana Santa se consume pescado; en la fiesta patronal, caldo de res con atole y pan; en Todos los Santos hay mole, tamales, caldo de res, caldo de pollo, amarillo de res y de pollo, y en Navidad tamales preparados con carne de res, pollo y frijol. El recetario compila platillos tradicionales, tamales, atoles y dulces
9701844440
Gastronomía - Oaxaca - México
641.59 / H557r