Tratado de alimentos y bebidas 1 /
Reynoso Ron, Javier.
Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron - 4a. ed. - México : Limusa, 2003. - 253 p. : Ilustraciones , Fotografías ; 25 x 17 cm.
1. Los establecimientos -- 2. Descripción de puestos -- 3. Tipos de servicio -- 4. Técnicas de servicio -- 5. Departamento de banquetes -- 6. Las bebidas -- 7. Introducción a la gastronomía -- 8. Planeación de cartas y menús.
Obra que tiene como objeto constituirse en un valioso auxiliar para todas aquellas personas relacionadas con el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, un restaurante o un bar, el cual reviste vital importancia en estos establecimientos.
9681837347 9789681837341
Administración de servicios de alimentación
Restaurantes
Alimentos
TX911.3 / R466t 2003
642.01 / R466t 2003
Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron - 4a. ed. - México : Limusa, 2003. - 253 p. : Ilustraciones , Fotografías ; 25 x 17 cm.
1. Los establecimientos -- 2. Descripción de puestos -- 3. Tipos de servicio -- 4. Técnicas de servicio -- 5. Departamento de banquetes -- 6. Las bebidas -- 7. Introducción a la gastronomía -- 8. Planeación de cartas y menús.
Obra que tiene como objeto constituirse en un valioso auxiliar para todas aquellas personas relacionadas con el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, un restaurante o un bar, el cual reviste vital importancia en estos establecimientos.
9681837347 9789681837341
Administración de servicios de alimentación
Restaurantes
Alimentos
TX911.3 / R466t 2003
642.01 / R466t 2003