Paladar : cocina y repostería / Carlos Gisper Gener
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Oceano, 1991Descripción: 2 v. : Ilustraciones ; 25 x 18 cmISBN: 8477645914 (volumen 1); 8477645922 (volumen 2); 8477645906 (Obra completa)Tema(s): Repostería | Cocina - RecetasClasificación LoC:TX716 | P153pTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | COACALCO | Colección General | TX716 P153c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CCL004796 | |
Libros | COACALCO | Colección General | TX716 P153c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CCL004795 |
Título original de la obra: Deleite
v.1 1. Equivalencias de vocablos latinoamericanos -- 2. La buena cocina y la buena mesa -- 3. Índice alfabético de términos de cocina -- 4. Bocaditos, aceitunas y pickles -- 5. Cocteles, aperitivos y copetines -- 6. Fiambres -- 7. Salsas -- 8. Sopas -- 9. Pucheros, cazuelas y locros -- 10. Pastas -- 11. Pescados y mariscos -- 12. Carnes -- 13. Aves -- 14. Vísceras
v.2. 1. Huevos y tortillas -- 2. Ensaladas -- 3. Verduras, legumbres, hortalizas y cereales -- 4. Masas, roscas y bizcochuelos -- 5. Panes dulces y salados -- 6. Masitas -- 7. Postres -- 8. Cremas, licuados, postres, refrescos y helados -- 9. Tortas y baños para tortas -- 10. Acaramelados y escarchados -- 11. Compotas, mermeladas, dulces y arropes -- 12. Poches, sangrías y licores -- 13. Caramelos y bombones -- 14. Recetas de países y regiones del sur de América
El interés y cariño, se lo ponemos con fundamentada razón, hemos querido poner en sus manos un recetario que se convierta en su guía y fuente orientación, que sea completo, útil y práctico sin dejar de ser sugerente y exquisito