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Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
José Bello Gutiérrez.
por
Bello Gutiérrez, José.
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España :
Díaz de Santos,
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
FÓRUM UNIVERSIDAD
(2)
Signatura topográfica:
TX641 B446c, ..
,
TUXTLA
(1)
Signatura topográfica:
641.3 B446c
.
Ítems disponibles para referencia:
FÓRUM UNIVERSIDAD
Not for loan
(1)
Signatura topográfica:
TX641 B446c
.
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Buffet /
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España :
Lexus,
2014
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
FÓRUM UNIVERSIDAD
(2)
Signatura topográfica:
TX651 B929b, ..
.
Ítems disponibles para referencia:
FÓRUM UNIVERSIDAD
Not for loan
(1)
Signatura topográfica:
TX651 B929b
.
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Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina
por
Koppmann, Mariana.
Edición:
8a. ed.
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Buenos Aires ;
Siglo XXI,
2011
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
CHALCO
(1)
Signatura topográfica:
641.01 K839m 2011
.
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