Administración de la empresa Restaurantera La planeación estratégica, El restaurante tipo franquicia 2004, 2008
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas 2008Descripción: 192 p. / 18 x 24 cmISBN: 9789682469374Tema(s): Administración de restaurantesClasificación CDD: 658.15Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | CEST | Colección Consulta | 658.15 F825a (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | Reimp. 2017 | CST118276 |
Prólogo, Al lector, Introducción, conclusiones, bibliografía, índice analítico
1. Conceptos básicos -- 2. Planeación de los recursos -- 3. La estructura organizacional -- 4. La planeación estratégica -- 5. La innovación de servicios en el restaurante -- 6. La calidad total en el restaurante -- 7. Una visión al futuro -- 8. La ventaja competitiva -- 9. El restaurante tipo familiar -- 10. El restaurante tipo franquicia -- 11. Sistemas de información en la empresa restaurantera -- 12. El cliente en el restaurante -- 13. Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas -- 14. Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas -- 15. Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera
La obra comprende desde el proceso administrativo y o9perativo de un restaurante, hasta la aplicación de las herramientas que permitan a los administradores y empresarios del ramo restaurante ro tener una estructura que facilite la coordinación de recursos para su adecuado aprovechamiento y sí elevar la calidad de sus servicios dentro de un mercado cada vez más competido.
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