Recetario mascogo de Coahuila Paulina del Moral
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 51Detalles de publicación: México : CONACULTA, 2000Descripción: 117 p. ; 21 x 13 cmISBN: 9701856562Tema(s): Cocina indígena - MéxicoClasificación CDD: 641.59
Contenidos:
Resumen: Los mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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CHALCO | Colección General | 641.59 M828r (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | CHL002469 |
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| 641.59 M534r Recetario de pescados y mariscos de Sonora / | 641.59 M565r Recetario mazateco de Oaxaca | 641.59 M686r Recetario de pescado, aves y otros animales de la región lacustre de Pátzcuaro, Michoacán / | 641.59 M828r Recetario mascogo de Coahuila | 641.59 M971c 2009 Los chiles rellenos en México : antología de recetas / | 641.59 N677c Cocina Tradicional Mexicana : | 641.59 N677c 2010 Cocina Tradicional Mexicana : |
Incluye índice
1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
Los mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
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