Recetario mascogo de Coahuila
Moral, Paulina del
Recetario mascogo de Coahuila Paulina del Moral - México : CONACULTA, 2000. - 117 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 51 .
Incluye índice
1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
Los mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
9701856562
Cocina indígena - México
641.59 / M828r
Recetario mascogo de Coahuila Paulina del Moral - México : CONACULTA, 2000. - 117 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 51 .
Incluye índice
1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
Los mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
9701856562
Cocina indígena - México
641.59 / M828r