Microbiología de los alimentos/ M.R. Adams y M.O. Moss
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España: Acribia, 1995Descripción: 464p.: ilustraciones; 24 x 17 cmISBN: 8420008303Tema(s): MicrobiologíaClasificación CDD: 576.163
Contenidos:
Resumen: presenta un informe de la microbiología moderna de los alimentos que sea completo y asequible.
1.Alcance de la microbiología de los alimentos--2.Microorganismos y materias primas alimenticias--3.factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos--4.microbiología de la conservación de alimentos--5.microbiología de los aliemntos principales--7.agentes bacterianos de la enfermedad transmitida por alimentos--8.agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos--9.alimentos fermentados y alimentos microbianos--10.métodos del exámen microbiológico de los alimentos--11.control de la calidad microbiológica de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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TAPACHULA | Colección General | 576.163 A215m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | TPC004756 |
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índice
1.Alcance de la microbiología de los alimentos--2.Microorganismos y materias primas alimenticias--3.factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos--4.microbiología de la conservación de alimentos--5.microbiología de los aliemntos principales--7.agentes bacterianos de la enfermedad transmitida por alimentos--8.agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos--9.alimentos fermentados y alimentos microbianos--10.métodos del exámen microbiológico de los alimentos--11.control de la calidad microbiológica de los alimentos.
presenta un informe de la microbiología moderna de los alimentos que sea completo y asequible.
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