Microbiología de los alimentos/
Adams, M. R.
Microbiología de los alimentos/ M.R. Adams y M.O. Moss - España: Acribia, 1995 - 464p.: ilustraciones; 24 x 17 cm
índice
1.Alcance de la microbiología de los alimentos--2.Microorganismos y materias primas alimenticias--3.factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos--4.microbiología de la conservación de alimentos--5.microbiología de los aliemntos principales--7.agentes bacterianos de la enfermedad transmitida por alimentos--8.agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos--9.alimentos fermentados y alimentos microbianos--10.métodos del exámen microbiológico de los alimentos--11.control de la calidad microbiológica de los alimentos.
presenta un informe de la microbiología moderna de los alimentos que sea completo y asequible.
8420008303
Microbiología
576.163 / A215m
Microbiología de los alimentos/ M.R. Adams y M.O. Moss - España: Acribia, 1995 - 464p.: ilustraciones; 24 x 17 cm
índice
1.Alcance de la microbiología de los alimentos--2.Microorganismos y materias primas alimenticias--3.factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos--4.microbiología de la conservación de alimentos--5.microbiología de los aliemntos principales--7.agentes bacterianos de la enfermedad transmitida por alimentos--8.agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos--9.alimentos fermentados y alimentos microbianos--10.métodos del exámen microbiológico de los alimentos--11.control de la calidad microbiológica de los alimentos.
presenta un informe de la microbiología moderna de los alimentos que sea completo y asequible.
8420008303
Microbiología
576.163 / A215m