íHaz rentable tu restaurante!: controla los costos y los gastos / Jorge Lara Martínez Lazcano
Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2008Descripción: 214 p. : Gráficas, Fotografías ; 27 x 21 cmISBN: 9786075000152Tema(s): Restaurantes - Administración | Costos de producciónClasificación LoC:TX911.3 | L318h
Contenidos:
Resumen: El costo de alimentos y bebidas en la industria de los restaurantes es una variable que se debe controlar de manera minuciosa con un amplio conocimiento de sus diferentes etapas y causas que puedan generar diferencia entre lo esperado y lo real.
1. El negocio de restaurantes -- 2. La deliciosa y refrescante oferta -- 3. Proveedores y compras -- 4. Recepción de mercancía y almacenamiento -- 5. Controlando la producción y el servicio -- 6. Cálculo y análisis del costo -- 7. Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo -- 8. Casos prácticos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX911.3 L318h (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | FRM003230 | ||
Reserva
|
FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX911.3 L318h (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | No para préstamo | Reimpresión 2010. | FRM009123 |
Navegando FÓRUM UNIVERSIDAD Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| TX911.3 H558c Calidad en el servicio / | TX911.3 H558d Diseño y cuidado de interiores y exteriores de hoteles y haciendas / | TX911.3 H558d Diseño y cuidado de interiores y exteriores de hoteles y haciendas / | TX911.3 L318h íHaz rentable tu restaurante!: | TX911.3 L318h íHaz rentable tu restaurante!: | TX911.3M F825a Administración de la empresa restaurantera / | TX911.3M F825a Administración de la empresa restaurantera / |
1. El negocio de restaurantes -- 2. La deliciosa y refrescante oferta -- 3. Proveedores y compras -- 4. Recepción de mercancía y almacenamiento -- 5. Controlando la producción y el servicio -- 6. Cálculo y análisis del costo -- 7. Invierte en sistemas que faciliten tu trabajo -- 8. Casos prácticos.
El costo de alimentos y bebidas en la industria de los restaurantes es una variable que se debe controlar de manera minuciosa con un amplio conocimiento de sus diferentes etapas y causas que puedan generar diferencia entre lo esperado y lo real.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes