Principles of food, beverage, and labor cost controls/ Paul R. Dittmer y Desmond Keefe III
Idioma: Español Detalles de publicación: New York : John Wiley, 2009Descripción: 167p.; 28 x 21 cmISBN: 9780470140567Tema(s): 1.Servicio de alimentos - Control de costosClasificación CDD: 664
Contenidos:
1.Introduction to food, beverage, and labor cost controls--2.food control--3.beverage control--4.labor control.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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TAPACHULA | Colección General | 664 D639p 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | No para préstamo | TPC004791 |
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Incluye índice
1.Introduction to food, beverage, and labor cost controls--2.food control--3.beverage control--4.labor control.
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