Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / Rafael Moreno Rojas
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 2000Descripción: xxiv, 287 p. : Ilustraciones, Gráficas ; 23 x 18 cmISBN: 8479784652Tema(s): Dieta | Alimentos -- Valor nutritivo | Alimentos -- AnálisisClasificación LoC:TP370 | M843n
Contenidos:
Resumen: Apesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio.
1. Introducción a la nutrición -- 2. Fisiología de la nutrición humana -- 3. Agua -- 4. Glúcidos -- 5. Fibra dietética -- 6. Aminoácidos y proteínas -- 7. Lípidos -- 8. Alcohol -- 9. Electrolitos -- 10. Minerales -- 11. Elementos traza
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TP370 M843n (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM002672 | |
Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TP370 M843n (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FRM010758 |
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Apesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio.
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