Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
01632nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20240125145012.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
240125b2015 mx d|||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9786071723055 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.9 |
| Clave de autor-Numero de item |
V732t |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Villegas de Gante, Abraham |
| 245 ## - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
Tecnología de alimentos de origen animal : |
| Parte restante del título - Subtitulo |
manual de prácticas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Villegas de Gante, Abraham. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
3a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
208 p. : |
| Otros detalles físicos |
Gráficas, Ilustraciones ; |
| Dimensiones |
23 x 15 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota General |
Índice, bibliografía |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Productos lácteos -- 2. Productos cárnicos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
La elaboración de productos lácteos y cárnicos es objeto de estudio de asignaturas prácticas o tecnológicas en las carreras de ingeniero agroindustrial e ingeniero zootecnista, así como en instituciones de enseñanza media superior que cuentan con carreras sobre ciencia y/o tecnología de alimentos. La presente obra constituye un material de apoyo para esas carreras y asignaturas. Consta de 21 prácticas relacionadas específicamente con la transformación de la leche y la carne, las cuales se dividen en dos partes. Cada práctica se compone de introducción, objetivos de la experiencia, materiales y equipo requeridos, protocolo de fabricación y cuestionario para que el alumno reafirme sus conocimientos acerca de los aspectos relevantes del proceso de elaboración de los productos lácteos y cárnicos. |
| 590 ## - Escuelas/Carreras |
|---|
| Escuelas/Carreras |
Lic. En Gastronomía |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
25627 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - Manejo |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
25616 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - Composición |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
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| Tipo de Item KOHA |
Libros |