Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
01306nam a22002537a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20240904145225.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
180720b2015 sp ad||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9788490771549 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.86 |
| Clave de autor-Numero de item |
B644e |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Blasco Alonso, Gloria |
| 245 ## - TÍTULO |
|---|
| Título del Material |
La elaboración de pastelería y repostería en cocina / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gloria Blasco Alonso |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Sintesis, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2015. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
391 p. : |
| Otros detalles físicos |
Ilustraciones, Gráficas ; |
| Dimensiones |
26 x 19.5 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota General |
Contiene índice, prólogo, resumen, actividades propuestas, actividades de autoevaluación y supuestos prácticos. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Instalaciones, maquinaria y principales materias primas en pastelería y repostería -- 2. Masas, pastas y pastelería salada -- 3. Rellenos, baños, salsas, helados y mousses -- 4. Tartas y postres en restauración, nuevas tecnologías -- 5. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de sumario, etc. |
Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de hotelería y turismo y de industria alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en la rama del sector hotelero. |
| 590 ## - Escuelas/Carreras |
|---|
| Escuelas/Carreras |
Lic. En Gastronomía |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
28460 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pastelería |
| Subdivisión de forma |
básica |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| 9 (RLIN) |
28768 |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Repostería |
| Subdivisión de forma |
básica |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item KOHA |
Libros |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
INV2024 |