Detalles MARC
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo fijo de descripción fija |
01857cam a2200301 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxAU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20200516112532.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo fijo de descripción fija -- Información general |
111122b2010 mx ao j 000 1 spa |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9789709566406 |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Isbn |
9786070501609 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
MX-MxAU |
| Agencia que realiza la transcripción |
MX-MxAU |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
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| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado |
spa |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
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| Número clasificador |
TX651 |
| Clave de autor-Numero de item |
M224c |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Maincent Morel, Michel |
| 245 30 - TÍTULO |
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| Título del Material |
La cocina de referencia : |
| Parte restante del título - Subtitulo |
manual para profesores, estudiantes y profesionales / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Michel Maincent Morel, Donají Alba Arroyo, Y. Poccard-Chapuis |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Limusa, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
612 p. : |
| Otros detalles físicos |
Ilustraciones ; |
| Dimensiones |
30 x 21 cm. |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Enseñanza - formación - gastronomía - hotelería ; |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota General |
Título original La cuisine de reference techniques et préparations de base<br/>incluye índice y bibliografía |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota General |
Tomo I técnicas y preparaciones de base<br/>tomo II Coacalco no cuenta con ese tomo |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido con formato preestablecido |
1. Técnicas y preparaciones de base -- 2. Preparaciones, mezclas y rellenos de base -- 3. Tabla de técnicas y preparaciones de base para su evaluación -- 4. Vocabulario especializado -- 5. Directorio de proveedores y servicios |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
"Un trabajo tan completo como éste, no podia sino llamar mi atención, sobre todo por la amplia investigación y la titánica recopilación de datos y recursos técnicos. Haciendo memoria sobre las herramientas didácticas con las que contábamos hace unas cuantas décadas, pienso en el trabajo que nos hubiera ahorrado en aquel entonces este compendio culinario; por no hablar de los avances tecnológicos, y de Internet en particular, que nos sirven hoy para informarnos en tiempo real sobre cualquier tema |
| 650 14 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gastronomía |
| 9 (RLIN) |
27522 |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
35224 |
| Nombre personal |
Alba Arroyo, Donají |
| Responsabilidad |
Traductor |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
36316 |
| Nombre personal |
Poccard-Chapuis, Y. |
| Responsabilidad |
Fotografía |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de Item KOHA |
Libros |