Recetario chocholteco de Oaxaca /
Caltzontzin Andrade, Teresa
Recetario chocholteco de Oaxaca / Teresa Caltzontzin Andrade - México : CONACULTA, 2004. - 204 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 30 .
Incluye índice, bibliografía
1. La gastronomía en Teotongo -- 2. Historias de vida -- 3. El grupo étnico chocholteco y ubicación -- 4. Tecnología en la producción alimentaria -- 5. La relación de la fora, la fauna -- 6. Tecnología en la producción gastronómica -- 7. Conocimientos y transmisión de saberes -- 8. Descripción de comidas -- 9. Historias de vida -- 10. Recetas -- 11.
Además del recetario, el texto ofrece un profundo trabajo de investigación sobre el municipio de Teotongo. Analiza al grupo étnico chocholteco: ubicación geográfica, tecnología en la producción alimentaria, tecnología en la producción gastronómica, conocimiento y transmisión de saberes, historias de vida y descripción de comidas
9781848721
Gastronomía - Oaxaca - México
641.59 / C166r
Recetario chocholteco de Oaxaca / Teresa Caltzontzin Andrade - México : CONACULTA, 2004. - 204 p. ; 21 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 30 .
Incluye índice, bibliografía
1. La gastronomía en Teotongo -- 2. Historias de vida -- 3. El grupo étnico chocholteco y ubicación -- 4. Tecnología en la producción alimentaria -- 5. La relación de la fora, la fauna -- 6. Tecnología en la producción gastronómica -- 7. Conocimientos y transmisión de saberes -- 8. Descripción de comidas -- 9. Historias de vida -- 10. Recetas -- 11.
Además del recetario, el texto ofrece un profundo trabajo de investigación sobre el municipio de Teotongo. Analiza al grupo étnico chocholteco: ubicación geográfica, tecnología en la producción alimentaria, tecnología en la producción gastronómica, conocimiento y transmisión de saberes, historias de vida y descripción de comidas
9781848721
Gastronomía - Oaxaca - México
641.59 / C166r