Recetario de la Huasteca hidalguense /
Maya Hernández, Ildelfonso
Recetario de la Huasteca hidalguense / Ildelfonso Maya Hernández - México : CONACULTA, 2000. - 134 P. 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 54 .
Incluye glosario
1. Entre el huapango y la huasteca -- 2. La celebración de Todos los Santos -- 3. La cocina tradicional de Itzocal, Altapexco y Huejutla de Reyes, Hidalgo -- Recetario
Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
9701856546
Gastronomía - Hidalgo - México
641.59 / M467r
Recetario de la Huasteca hidalguense / Ildelfonso Maya Hernández - México : CONACULTA, 2000. - 134 P. 21 X 13 cm. - Cocina indígena y popular 54 .
Incluye glosario
1. Entre el huapango y la huasteca -- 2. La celebración de Todos los Santos -- 3. La cocina tradicional de Itzocal, Altapexco y Huejutla de Reyes, Hidalgo -- Recetario
Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
9701856546
Gastronomía - Hidalgo - México
641.59 / M467r