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Ferrer Garcia, José C.

Recetario maya de Quintana Roo / José C. Ferrer García - México : CONACULTA, 2003. - 111 p.; 22 x 13 cm. - Cocina indígena y popular 3 .

Incluye índice

1. Bebidas -- 2. Comidas -- 3.Alimentos de la isla de Holbox

Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados

ISBN: 9701834143

Subjects--Topical Terms:
Gastronomía - Quintana Roo - México

Dewey Class. No.: 641.59 / F385r