Tratado de alimentos y bebidas 1/
Reynoso Ron, Javier
Tratado de alimentos y bebidas 1/ Reynoso Ron, Javier - 7a. ed. - México: Limusa, 2012. - 253 p. : Ilustraciones 25 x 16 cm.
Incluye índice
1.Los establecimientos.-- 2. Descripción de puestos.-- 3. Tipos de servicio.-- 4. Técnicas de servicio.-- 5. Departamento de banquetes.-- 6. Las bebidas.-- 7. Introducción a la gastronomía.-- 8. Planeación de cartas y menús.
Obra que tiene como objetivo constituirse en un valioso auxiliar para todas aquellas personas relacionadas con el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, un restaurante o un bar.
9789681837341
Alimentos y bebidas
642.5 / R466t 2012
Tratado de alimentos y bebidas 1/ Reynoso Ron, Javier - 7a. ed. - México: Limusa, 2012. - 253 p. : Ilustraciones 25 x 16 cm.
Incluye índice
1.Los establecimientos.-- 2. Descripción de puestos.-- 3. Tipos de servicio.-- 4. Técnicas de servicio.-- 5. Departamento de banquetes.-- 6. Las bebidas.-- 7. Introducción a la gastronomía.-- 8. Planeación de cartas y menús.
Obra que tiene como objetivo constituirse en un valioso auxiliar para todas aquellas personas relacionadas con el departamento de alimentos y bebidas en un hotel, un restaurante o un bar.
9789681837341
Alimentos y bebidas
642.5 / R466t 2012