Repostería casera /
Cascante, María del Carmen
Repostería casera / - España: DeVecchi, 2008. - 159 p. 24 x 17 cm - Cocina tradicional. .
1. Introducción -- 2. Ingredientes básicos -- 3. Técnicas principales -- 4. Utensilios básicos y normas elementales -- 5. Elaboraciones auxiliares -- 6. Cremas -- 7. Flanes -- 8. Púdines -- 9. Bavarois, gelatinas y mousses -- 10. Suflés -- 11. Masas fritas: buñuelos, crepes, torrijas -- 12. Galletas, pastas y hojaldres -- 13 Bizcochos, bollos,cakes, charlotas, pasteles y tartas.
9788431538972
Repostería
641 / C336r
Repostería casera / - España: DeVecchi, 2008. - 159 p. 24 x 17 cm - Cocina tradicional. .
1. Introducción -- 2. Ingredientes básicos -- 3. Técnicas principales -- 4. Utensilios básicos y normas elementales -- 5. Elaboraciones auxiliares -- 6. Cremas -- 7. Flanes -- 8. Púdines -- 9. Bavarois, gelatinas y mousses -- 10. Suflés -- 11. Masas fritas: buñuelos, crepes, torrijas -- 12. Galletas, pastas y hojaldres -- 13 Bizcochos, bollos,cakes, charlotas, pasteles y tartas.
9788431538972
Repostería
641 / C336r