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Swatland, H.J.

Evaluación de la carne en la cadena de producción/ H.J. Swatland - España: Acribia, 1995. - 333p.; 24 x 17 cm

índice

1.Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal--2.ph y calidad de la carne--3.sondas ópticas--4.propiedades electromecánicas de la carne.

ISBN: 9788420009940

Subjects--Topical Terms:
Carne

Dewey Class. No.: 664.907 / S973e