Hotelería /
Barragán del Río, Luis
Hotelería / Luis Barragán Del Río - 6a. ed. - México : Instituto Politécnico Nacional, 1999. - 422 p. ; 14 x 23 cm.
Contiene prólogo, índice.
1. Nociones básicas de hotelería -- 2. Recursos humanos en hotelería -- 3. División cuartos -- 4. Compras -- 5. Almacén -- 6. Alimentos y bebidas.
El lector aprenderá a lo largo de este mapa-libro a clasificar las categorías de un hotel, definir políticas de compras y contabilidad, y establecer la relación que guardan.
9701831098
Hotelería
Hoteleria - Turismo
647.94 / B2688h 1999
Hotelería / Luis Barragán Del Río - 6a. ed. - México : Instituto Politécnico Nacional, 1999. - 422 p. ; 14 x 23 cm.
Contiene prólogo, índice.
1. Nociones básicas de hotelería -- 2. Recursos humanos en hotelería -- 3. División cuartos -- 4. Compras -- 5. Almacén -- 6. Alimentos y bebidas.
El lector aprenderá a lo largo de este mapa-libro a clasificar las categorías de un hotel, definir políticas de compras y contabilidad, y establecer la relación que guardan.
9701831098
Hotelería
Hoteleria - Turismo
647.94 / B2688h 1999