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Gaetano,Paltrinieri

Elaboración de productos cárnicos / - 3 - México : Trillas, 2012. - 120 p. Ilustraciones, Tablas genealógicas,Fotografías; 23 x 15 cm. - Manuales para educación agropecuaria ; .

Área industrias rurales,Tabla de advertencias,Indice del contenido.

1. Materias primas -- 2. Embutidos crudos -- 3. Sistemas de conservación -- 4. Carnes crudas

ISBN: 9789682475139

Subjects--Topical Terms:
Productos cárnicos

Dewey Class. No.: 631 / G129e 2012