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Martínez de Flores Escobar, Graciela

Arte culinario para el profesional de la cocina : bases y procedimientos / Graciela Martínez de Flores Escobar, Paulina Monroy Campero - México : Limusa, 2018 - 398 p. : 24 x 19 cm. Ilustraciones ;

1. Primera parte: fondos -- 2. Segunda parte: Introducción a la repostería.

ISBN: 9789681840754

Subjects--Topical Terms:
Cocina mexicana

LC Class. No.: TX716 / M386a

Dewey Class. No.: 642 / M386a