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Manual del puesto de contralor de costos de alimentos y bebidas/ - 2a. ed. - México : Limusa, 1991. - 154 p. 25 x 20 cm

Coedicion: Noriega : Secretaria de Turismo

1. Fundamentos y funciones del contralor de costos de alimentos y bebidas -- 2. Supervisión de personal y almacenes -- 3. Elaboración de reporte de costo diario de alimentos y bebidas.

Proporciona al agente de viajes los elementos teórico-prácticos que le permitan realizar mejor sus actividades y propiciar así la profesionalización de éste importe servicio.

ISBN: 9681829379

Subjects--Topical Terms:
1.Industria hospitalaria - Control de costos \ 2.Restaurantes - Control de costos \ 3.Servicio de alimentacion - Control de costos

LC Class. No.: TX911.3L65 M368m 1989 CP

Dewey Class. No.: 641 / S446m