El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 /

Bravo Martínez, Francisco

El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Francisco Bravo Martínez - 4a. ed. - México : Limusa, 2013, 2018. - 150 p. : Ilustraciones ; 27 x 21 cm.

Incluye índice

1. Higiene personal -- 2. Sanidad en el servicio de los alimentos -- 3. Que verificar en la compra de los alimentos -- 4. Tipos de contaminación -- 5. Limpieza del equipo -- 6. Temperatura adecuada para la desinfección -- 7. Especificaciones sanitarias

9786070503825


Alimentos - Higiene

TX601 / B826m 2012

641.4 / B826m 2013