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082			_a664.07 _bC696d
100			_aColina Irezabal, María Luisa
245			_aDeshidratación de alimentos / _cMaría Luisa Colina Irezabal
260			_aMéxico : _bTrillas, _c2010.
300			_a215 p. : _bGráficas; _c23 x 16 cm
505			_a1. Introducción -- 2. Conceptos básicos -- 3. Clasificación de métodos de deshidratación -- 4. Deshidratación por aire en cama o banda -- 5. Deshidratación por aspersión -- 6. Deshidratación por lecho fluidizado -- 7. Deshidratación en tambor rotatorio -- 8. Deshidratación por congelación o liofilización -- 9. Deshidratación osmótica -- 10. Envasado de productos deshidratados.
590			_aC47
650		0	_935403 _aConservación de alimentos
942			_cLB