000			00900nam a22002177a 4500
999			_c73738 _d73738
003			MX-MxAU
005			20210919134133.0
008			210919r2004 Sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a84200082300
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a664.07 _bC672q 2004
100			_aCoenders, A.
245			_aQuímica culinaria : _bEstudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / _cA. Coenders
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c2004.
300			_a289 p. : _bilustraciones ; _c23 x 17 cm.
505			_a1. Cereales -- 2. Azúcares -- 3. Hortalizas -- 4. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres -- 5. Productos lácteos -- 6. Huevos y salsas -- 7. Carne -- 8. Pescados y mariscos -- 9. Aceites y grasas -- 10. Bebidas -- 11. Aditivos, digestión, y microorganismos.
590			_aC47
650		4	_928707 _aQuímica orgánica
942			_cLB