000			01544nam a22002537a 4500
999			_c72683 _d72683
003			MX-MxAU
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008			210429b2012 sp ||||| |||| 00| 0 spa
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040			_aMX-MxAU _bspa _cMX-MxAU _dMX-MxAU
041			_aspa
082			_a664 _bB412q 2012
100			_aBelitz, Hans Dieter
245			_aQuímica de los alimentos / _cHans Dieter Belitz
250			_a10a. ed.
260			_aEspaña : _bAcribia, _c2012.
300			_a910 p. ; _c27 x 21 cm.
500			_aIncluye índice
505			_a1. Agua -- 2. Aminoácidos -- 3. Péptidos -- 4. Proteínas -- 5. Enzimas -- 6. Lípidos -- 7. Carbohidratos -- 8. Sustancias aromáticas -- 9. Vitaminas -- 10. Minerales -- 11. Aditivos de los alimentos -- 12. Contaminación de los alimentos -- 13. Leche y productos lácteos -- 14. Huevos -- 15. Carne -- 16. Peces -- 17. Cetáceos -- 18.Crustáceos y moluscos -- 19. Grasas y aceites comestibles -- 20. Cereales y productos derivados -- 21. Legumbres -- 22. Hortalizas y productos derivados -- 23. Frutas y productos derivados -- 24. Azúcar, azúcares-alcohol y productos azucarados -- 25. Bebidas alcohólicas -- 26. Café, té y cacao -- 27. Especias, sal y vinagre -- 28. Agua potable, agua mineral y agua de mesa -- 29. Índice alfabético
520			_aLos alimentos son materiales que en su estado natural, procesados o cocinados, se consumen por los seres humanos para nutrirse y para su disfrute
590			_aC94
650		4	_925612 _aAlimentos - Análisis
942			_cLB