000			01465nam a22003017a 4500
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040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a664.00 _bG934m
100			_aGuerrero Legarreta, Isabel
245			_aMicrobiología de los alimentos / _cIsabel Guerrero Legarreta
260			_aMéxico : _bLimusa, _c2020.
300			_a672 p. ; _c24 x 19 cm.
500			_aIncluye índice, contenido y bibliografía.
505			_a1. Croorganismos y alimentos 2. Ecología microbiana en los alimentos 3. Microorganismo en los principales grupos de alimentos 4. Alimentos fermentados 5. Probióticos 6. Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios 7. Control de poblaciones microbianas en alimentos
520			_aEste libro representa el esfuerzo conjunto de muchos investigadores expertos en las diferentes áreas de la microbiología de los alimentos, cuyo campo de acción está entre los más diversos temas de estudio de la disciplina de la microbiología.
590			_aC47
650		0	_933759 _aAlimentos -- análisis
650		0	_944599 _aMicrobiología de alimentos
650		0	_939255 _aAlimentos - Composición - Análisis
700			_957058 _aGarcía Almendárez, Blanca Estela
700			_957060 _aRegalado González, Carlos
700			_957059 _aWacher Rodarte, María del Carmen
942			_cLB