000			01471nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
005			20190606175934.0
008			190606b2013 mx o|||| |||| 00| 0 spa
020			_a9786074611182
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bE486e
100			_aOrellana, Margarita de
245			_aElogio de la cocina mexicana : _bPatrimonio cultural de la humanidad / _cMargarita de Orellana
260			_aMéxico : _bArtes de México, _c2013.
300			_a172 p. ; _c29 x 29 cm.
490			_aArtes de México
500			_aIncluye índice
505			_a1. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad -- 2. Cocina y ciencias -- 3. Orígenes de nuestra cocina -- 4. Saberes gastronómicos heredados -- 5.
520			_aEste libro combina en gran formato textos de 18 especialistas, con fotos y reproducciones de códices prehispánicos y cuadros de artistas mexicanos que tienen que ver con la gastronomía. Ingredientes como el maíz, el aguacate o el cacao, e instrumentos como el metate , las bateas, molcajetes, comales, atarakuas (arpones de cuatro agujas con mango de carrizo), cestos hechos con chuspata (fibra vegetal lacustre) aparecen representados demostrando la riqueza y variedad de los mexicanos, este volumen es el que cualquier amante del arte y el tema de las cocinas tendrá con gusto en su biblioteca
590			_aC47
650			_926256 _aCocina mexicana
942			_cLB
999			_c68301 _d68301